중앙로2가[고모네 설렁탕]-이게 불고기

양념불고기
제목은 알 수 없는데 이상무 만화 중에 봉구(?)가 독고탁에게 불고기 정식을 사주는 장면이 있습니다.
봉구:여기 불고기 정식 2인분이요!
독고탁:(당황하며)야, 이거 비싼 거 아니냐. 돈 있는거야?
봉구:어, 마음놓고 먹어.
정도로 기억하는데...불고기 정식은 아직도 서울서민들이 마음놓고 사먹기에 만만하진 않습니다. 시대는 그때나 지금이나 별로 달라지진 않았습니다. [멍텅구리 고모네 설렁탕]은 미국산 고기를, 옆 오빠네 [멍텅구리]는 한우를 다룹니다.
위치=중앙로2가 80. [원조 숯불 닭갈비]가 있는 골목.
남춘천역에서 중앙로/명동행 버스 타고 명동입구 하차, 도보2분

불고기(1인분 1만원)2인분과 된장/식사(2000원) 주문합니다. 더 좋은 등심불고기나 특안창살도 있는데, 지갑도 가벼우니 일단 기본형을 먹어보죠. 이 지역을 보면 절임(마리네이드)을 오래 하지않고 굽는 양념구이가 많습니다. 중부지방만 이런 것인지, 원래 예전 불고기류는 이런 식이었는지 정확히 모르겠습니다. 확실한 것은, 이제 서울에선 이렇게 가볍게 절인 불고기 보기가 정말 어렵다는 것이죠.

불고기야 설도 쪽 부분으로 보입니다. 상태 어중간한 고기조각도 보이는데, 가볍게 양념했으니 큰 문제는 되지않습니다. 미리 잘라서 내오는데, 손님이 직접 굽는 방식입니다. 고기 양념 과하지않고 맘에 드네요. 이런 고기는 육즙이라기보단 화로구이  특유의 구운 향취가 나는 것인데, 어쨌든 즐겁게 먹을 수있습니다.

밑반찬도 솜씨가 있기에, 여기서 화로구이를 먹기로 한 것입니다. 맹물이 아닌 대추차를 내오는 것부터 인상적입니다.  단가때문인지 '과일사라다'의 사과 상태는 어정쩡한데 상추, 보쌈배추,미역, 파래 무생채 등 나머지는 모두 싱싱합니다. 마늘장아찌도 매력있고 파절이엔 초를 넣었네요. 혼자 기본 먹는데 이 정도 내오면 가게 나름의 전통과 실력을 갖춘 겁니다.

아무래도 혼자 구워먹으니 몇조각은 좀 태웠습니다. 고기집에서 공기밥과 된장찌개는 있으나마나한 경우가 대부분인데, 이 집 된장찌개 좋습니다. 집된장을 쓰고, 버섯을 넣어 감칠맛을 더 살립니다. 맛이 분산되지않고 그윽한게 일품입니다. 배추김치만 나오면 완벽할텐데, 물량이 마땅찮은건지 배추김치는 없군요. 그래도 이 정도면 준수한 식사입니다.

서울에선 상상하기도 힘든 가격이군요. 서울에서 이와 비슷한 가격에 파는 업소가 있다해도, 시스템이나 분위기가 정신없어서 여유있게 한끼하긴 어렵죠. 고기양념의 비결을 물어보니 '이것저것 들어갑니다' 는 대답이 나옵니다. 비밀의 양념을 선호하는 것은 아니지만, 나중의 호기심으로 남겨두죠.

설렁탕보단 숯불구이가 매력있는 곳입니다.
불고기/식사  ★★★