방배동[천리향]2-강남 대표 굴탕면

서초구에서 찾는 안전한 보루, 천리향의 굴탕면(7000원)입니다.
위치=방배동 796-1. 방배프라자 버스정류장 앞. 142, 148, 406번 정차
함지박4거리에서 북쪽으로 도보2분/7호선 내방역에서 도보6분

굴탕면에서 가장 중요한 요소는 굴의 선도가 양호한가, 조미료를 덜 넣었는가, 국물맛을 보태는 채소가 싱싱한가 3가지입니다. 세부적인 것이야 가게 특성일 수  있으니 받아들여야죠. 전의 방문땐 채소 상태가 어중간했는데, 이 날은 좋습니다. 큰 굴도 그렇게 비리지않은게, 청고추를 썰어넣어 칼칼한 국물과 기분좋게 어우러집니다. 전 매운 음식엔 쥐약인데, 고추 깔끔하게 썰어넣은 탕은 좋아합니다. 각종 화학조미료에 중국산 고추가루,캡사이신 퍼부어 입을 마비시키는 걸 싫어하죠.

면은 오히려 전보다 소다 함량을 줄인 듯 합니다. 다만 면과 국물은 따로 놀고있습니다. 냉동알새우는 조금 비려서 먹지않았습니다. 이렇게 좋은 굴엔 냉동알새우를 따로 넣을 필요 없죠. 바지락을 몇개 넣으니 감칠맛도 살아납니다. 사실 굴탕면에 바지락은 선도관리에 어지간히 자신있는 가게 아니면 넣기 어렵습니다. 굴과 바지락 모두 선도가 떨어지면 비린내가 심하게 날 우려가 있죠.

아쉬운 점을 굳이 들자면, 기름과 파를 더 넣고 볶아 더욱 농후한 맛을 내면 좋을뻔했다~정도입니다. 이러니저러니 해도 굴탕면에 굴과 채소가 좋고 조미료가 적으면 언제든 즐길 수 있죠. 서울 강남에서 믿고 찾을 수 있는 굴탕면입니다. 굴철이 가기전에 여러번 즐겨야겠습니다. 여러분도 겨울 막바지, 한그릇 즐겨보셔야죠.
굴탕면 ★★★